Nonostante l'opera di sensibilizzazione portata avanti dall'Associazione Italiana Celiachia (AIC), sull'argomento si fa ancora un po' di confusione. Perciò, se state progettando una vacanza a Ischia e avete questa specifica esigenza alimentare, la cosa migliore da fare è verificare quali sono i locali e le strutture ricettive che aderiscono effettivamente al "Progetto Alimentazione Fuori Casa" dell'associazione.
Ciò detto, negli ultimi anni sull'isola diversi hotel hanno provveduto ad attrezzarsi per venire incontro alle richieste dei celiaci. Prima di vedere quali sono, un ultimo consiglio: è sempre meglio specificare la propria condizione all'atto della prenotazione. Infatti, gli hotel di seguito elencati pur avendo una buona gamma di prodotti per celiaci, potrebbero trovarsi spiazzati davanti a esigenze ancor più specifiche.